Descrizione
RULER BLAST: Lievito secco selezionato in Francia dall’Istituto INRA di Narbonne, ideale per tutte le applicazioni. Fermentatore regolare con forte carattere dominatore della flora indigena. Ruler Blast è un ceppo varietale e medio fabbisogno di azoto. Richiede una temperatura limite minima di 15°C e sviluppa un potere alcoligeno medio di 14°.
Modalità d’uso: 20 g/hl per l’avvio di normali fermentazioni; 30 g/hl per l’avvio di rifermentazioni. Stemperare 500 g di lievito in 5 l di soluzione zuccherina al 5%, utilizzando acqua tiepida (35-38°C) non clorata. Attendere circa 20 minuti e inoculare alla massa.
Confezioni da 75 g, 500 g.
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