Descrizione
Selectys Cerevisiae: Lievito secco selezionato in Francia dall’Istituto INRA di Narbonne, ideale per tutte le applicazioni. Fermentatore regolare con forte carattere dominatore della flora indigena. Selectys Cerevisiae è un ceppo varietale e medio fabbisogno di azoto. Richiede una temperatura limite minima di 15°C e sviluppa un potere alcoligeno medio di 14°.
Modalità d’uso: 20 g/hl per l’avvio di normali fermentazioni; 30 g/hl per l’avvio di rifermentazioni. Stemperare 500 g di lievito in 5 l di soluzione zuccherina al 5%, utilizzando acqua tiepida (35-38°C) non clorata. Attendere circa 20 minuti e inoculare alla massa.
Confezioni da 80 g, 500 g.
Per ulteriori specifiche apri la scheda tecnica.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.